Carlos Mejias deține ferma de 25 de hectare Finca La Valentina, unde cultivă 23 de hectare de cafea, citrice și banane.

Cafea a fost procesată utilizând fermentația anaerobă. În general, plasarea cireșelor proaspăt culese într-un recipient sau o pungă sigilată pentru o perioadă de timp va crea un impact de aromă. Găsim că cafelele fermentate anaerob prezintă adesea o creștere a intensității fructelor și a acidității, transformând fiecare ceașcă într-o experiență minunată.

Note: Afine, Ciocolată, Suc de struguri

Regiune: La Paz, Montecillos

Fermă: Carlos Mejia

Varietate: Red Catuai, IHCAFE 90

Altitudine: 1100- 1700 m

Procesare: Naturală anaerobă

Greutate: 250 g, 1 kg